Erről az anyagról mindenkinek a répa jut eszébe, mivel a répában karotinok közül a béta karotin található meg a legnagyobb mennyiségben. Egyes embereknek, ha nagy mennyiségben fogyasztják, sárgás színűre festi a bőrüket (különösen a kézen és a lábon), de ez nem jelent veszélyt, és .