Az elhízás és a 2-es típusú cukorbetegség világszerte növekvő egészségügyi problémát jelent, ami számos életmódbeli és étrendi tényezővel hozható összefüggésbe. Az utóbbi évek kutatásai azonban arra utalnak, hogy a növényi alapú élelmiszerekben található keserű polifenolok jelentős szerepet játszhatnak ezen krónikus betegségek megelőzésében és kezelésében. .
Az elmúlt hetekben egy alapvetően keserű ízű alapanyagot (aminosavakat) próbáltam élvezhetővé tenni finom dolgok hozzáadásával. Elsősorban gyümölcsökkel kísérleteztem. Nyugodtan kijelenthetem, hogy a végeredmény remek lett. Ám maradt a végén egy enyhe kesernyés utóíz, ami miatt bárki, akivel megkóstoltattam fanyalgott. Ebből két dologra jöttem rá. .