A jellegzetes, pikáns ízű tőzegáfonyával már az amerikai őslakos indiánok is szívesen ízesítették ételeiket, de használták festékként és gyógyszerként is. Már a korai telepesek felfedezték, hogy ha az áfonyát a juharszirupban felfőzik, akkor a kesernyés gyümölcs édes szósszá válik, ami a sült húsok páratlan .