Oliva

Oliva(Olea europea): a Földközi-tenger vidékén honos, már az ókorban is kedvelt fa volt. Elsősorban értékes olajáért termesztik (melyet terméséből állítanak elő), de bogyóját önállóan is felhasználják, főleg a gasztronómia területén (olajbogyó), leveléből vérnyomáscsökkentő hatóanyag vonható ki.

Az olívaolajban nagyon magas az egyszeresen telítetlen zsírsavak aránya, melyek kedvező élettani hatása  régóta ismert.

Az olívaolaj csökkenti a koleszterinszintet, a vérnyomást, gátolja a vérrögképződést, kedvezően befolyásolja a cukorbetegek szénhidrát-anyagcseréjét, gazdag antioxidánsokban és vitaminokban.