A jóízű, finom illatú fahéj kéreg Kínából és Ceylonból származik, ahol egy vadon termő trópusi fa héja adja magát a fűszert. A fahéjfa (Cinnamomum verum), népies nevén ceyloni fahéj vagy cinnamomi a babérfélék családjába tartozik. A 10–15 méter magasra növő fa fiatal ágainak kérgéből .
