Aszpartam

Aszpartam

Két aminosavból, aszparaginsavból és fenilalaninból álló dipeptid. Édes ízű, ezért mesterséges édesítőszerként is használják. Az egészséges emberi szervezetben aminosavakra bomlik. Az aspartam és az aspartam tartalmú élelmiszerek egészségre gyakorolt hatása erősen vitatott. Egyes kutatási eredmények azt igazolták, hogy használata veszélytelen az emberi szervezetre, mások ennek ellenkezőjét igazolták.

A fenilketonuriában (PKU) szenvedő betegek nem fogyaszthatják. A többi egészséges ember napi 2800 milligrarnm (=2,8g) aspartamot fogyaszthat naponta.